“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。” “秦嶺-淮河”一線(xiàn)劃分了中國(guó)的南北方，也分割了中國(guó)人的腸胃。北方人怎么也想不到，豆腐腦怎么能做成甜的？南方人也想不通，粽子不咸怎么下口？
在諸多傳統(tǒng)食物中，北方的元宵和南方的湯圓是差別相對(duì)較小的一種。盡管在北方它是“滾”出來(lái)的，南方它是“包”出來(lái)的，但都是用糯米粉做的。盡管南方有些地方也會(huì)有咸味湯圓，但總體上南北方可以在口味上達(dá)成共識(shí)：這種“糯米做成的、帶餡的、圓球狀的”食物是甜的。
正月十五鬧元宵，已經(jīng)有2000多年的歷史。元通圓，指圓月，宵指夜晚。在這個(gè)農(nóng)歷新年第一個(gè)圓月之夜，吃這種軟糯滑甜的食物，象征甜蜜團(tuán)圓。因此古意，下文權(quán)且把這種食物稱(chēng)為元宵。南方諸君見(jiàn)諒。
人是大地的主人，卻是腸胃的奴隸。祖先為我們今天吃到的幾乎每一種食物都曾前赴后繼，甚至不惜搭上生命。鹽、糖和咖啡都曾改變很多國(guó)家和地區(qū)的歷史走向。從制作傳統(tǒng)元宵的原料來(lái)說(shuō)，除了糯米粉，餡料多為花生、芝麻、糖、動(dòng)物油脂等。其實(shí)，一顆小元宵就是一部大歷史，因?yàn)樵鼨M跨的大歷史時(shí)段內(nèi)，每種原料背后都是傳奇。
七千多年前，中國(guó)人就開(kāi)始種植稻米；西周，中國(guó)人能夠熟練地用谷物淀粉制糖，稱(chēng)為飴糖（至今山東還有特產(chǎn)名叫“高粱飴”）；戰(zhàn)國(guó)，蔗糖在中國(guó)很多地方已經(jīng)比較普及；漢代，芝麻通過(guò)古代“絲綢之路”從今天的巴基斯坦傳入中國(guó)；明末，花生沿著“海上絲路”從西班牙殖民地菲律賓傳入中國(guó)。
雖然元宵做起來(lái)不復(fù)雜，但正月十五吃元宵的這天“正日子”卻儀式感十足。沒(méi)有花燈和燈謎，沒(méi)有舞龍、舞獅和踩高蹺，元宵吃起來(lái)就少了很多味道。這些傳統(tǒng)活動(dòng)與元宵都是“元宵節(jié)”的有機(jī)組成要素。缺一種，節(jié)日氛圍都會(huì)大打折扣。
唐以后的很多朝代，都把過(guò)“元宵節(jié)”稱(chēng)為“鬧元宵”，很多大都城舉行幾天的燈會(huì)。深夜不關(guān)城門(mén)，沒(méi)有宵禁，在慶?；顒?dòng)高潮，君民同樂(lè)，一派“狂歡節(jié)”的景象。
唐宋時(shí)稱(chēng)為“上元節(jié)”，在很多古代武俠小說(shuō)和演義中，英雄相會(huì)或者鬧出大亂子的背景都是上元節(jié)時(shí)觀燈的人群中?！端疂G傳》、《隋唐演義》和《三國(guó)演義》中很多高潮情節(jié)和轉(zhuǎn)折點(diǎn)都是以元宵節(jié)燈會(huì)為節(jié)點(diǎn)。曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》里對(duì)元宵節(jié)的著墨僅次對(duì)春節(jié)的描寫(xiě)，給賈府的悲歡離合提供濃墨重彩的“幕布”?！段饔斡洝分袆t把隆重的“上元節(jié)”描寫(xiě)安排在了天竺國(guó)，節(jié)日氛圍加上異域風(fēng)情增加了那一章節(jié)故事的張力。
中國(guó)古代詩(shī)詞名家有豪放，有悲情，有婉約，但不論哪一派有關(guān)元宵節(jié)的詩(shī)歌大都洋溢著喜慶氛圍。李商隱寫(xiě)：“月色燈山滿(mǎn)帝都，香車(chē)寶蓋隘通衢。身閑不睹中興盛，羞逐鄉(xiāng)人賽紫姑?！毙翖壖矊?xiě)：“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處?！辈粍倜杜e，元宵節(jié)的狂歡情緒成了他們跨越時(shí)空的情感交集。
無(wú)論歷史還是今天，正月十五這一天是與除夕夜辭舊迎新呼應(yīng)的整個(gè)春節(jié)的壓軸高潮。在城市，很多傳統(tǒng)的娛樂(lè)活動(dòng)都消失了，春節(jié)假期一般到初六或初七就戛然而止，但很多人心里的年味要等到正月十五吃過(guò)元宵后才開(kāi)始慢慢消退。這算是這個(gè)有著上千年歷史的東方狂歡節(jié)在人們基因中的沉淀。
在很多嚴(yán)格控制鞭炮燃放的城市，正月十五這天是初五之后，唯一一天允許燃放的日子，當(dāng)晚的爆竹聲陣勢(shì)不弱于除夕。當(dāng)然，一個(gè)重要原因是今天再不放，就沒(méi)機(jī)會(huì)了，今天積存的鞭炮再賣(mài)不完，就得砸到手里。
元宵節(jié)讓人放松還有另一個(gè)重要的原因。這一天每個(gè)人都可以是自己的主人。該祭奠的祖先都滿(mǎn)意了，該迎送的大神都就位了，該走的親戚走完，該磕的頭磕完了，該發(fā)的紅包發(fā)完了。終于可以給自己的放個(gè)假。相比連續(xù)十多天的大魚(yú)大肉，這一天餐桌上的主角就是幾顆湯圓，清清爽爽！
如果說(shuō)春節(jié)走向世界，讓人們了解了一個(gè)古老農(nóng)耕文明之樹(shù)的厚重和禮序的歷史縱深，那么作為春節(jié)尾巴的“元宵節(jié)”就為世界認(rèn)識(shí)這個(gè)文明包含的歡快與靈動(dòng)提供了一個(gè)“橫切面”。一顆小小的元宵就像這個(gè)切面的圓心?？v使周?chē)蝗θδ贻喸鲩L(zhǎng)，縱使很多風(fēng)俗都已演變，但只要有這個(gè)“糯米丸子”在，這棵大樹(shù)就不會(huì)改變其參天的方向。
在那一天，在圓月下，只需一口，就能熨帖所有屬于華夏的味蕾，不論身在何處，都能喚醒他們主人心底的民族記憶。
