近幾年來(lái)，隨著中韓兩國(guó)貿(mào)易和文化交往的日益頻繁，喜歡中國(guó)茶的韓國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越多，尤其是中國(guó)的烏龍茶和普洱茶，在韓國(guó)市場(chǎng)上顯現(xiàn)出迅猛增加的可喜勢(shì)頭。
據(jù)了解， 韓國(guó)茶葉銷售主要集中在漢城和釜山兩大城市，而來(lái)自云南的普洱茶品種較多，有沱茶、七子餅茶、茶磚等等。在韓國(guó)，因?yàn)閻?ài)茶而成為茶友的人越來(lái)越多，而丁洙一便是韓國(guó)諸多茶友中的一員，他稱自己寧愿喝茶喝死。
丁洙一，一位來(lái)自韓國(guó)金烏國(guó)立工科大學(xué)的教授，同時(shí)也是一位普洱茶發(fā)燒友。在大學(xué)里，他主要教授品質(zhì)管理學(xué)和經(jīng)營(yíng)學(xué)兩門(mén)學(xué)科。然而，一位看似與普洱茶搭不上邊的韓國(guó)教授卻在2005年與普洱茶結(jié)下不解之緣。
韓國(guó)教授丁洙一
2005年，丁洙一應(yīng)邀為廣東某大型公司做策劃，由于工作原因丁洙一從韓國(guó)飛到廣東，一干就是幾個(gè)月。在丁洙一的記憶里，那時(shí)的廣東天氣炎熱，每天都得靠喝茶來(lái)解暑。起初的他并不知道這個(gè)黑乎乎的東西便是普洱茶。在結(jié)束工作回國(guó)時(shí)，公司老板贈(zèng)予他幾餅茶。從此，回國(guó)后的丁洙一便慢慢喜歡上了喝茶，漸漸地他發(fā)現(xiàn)了普洱茶的無(wú)限魅力，對(duì)于普洱茶的熱愛(ài)便一發(fā)不可收拾。
從那以后，丁洙一開(kāi)始自己學(xué)做普洱茶，有時(shí)間便找茶友交流，還通過(guò)立著寫(xiě)書(shū)來(lái)介紹普洱茶。如今，盡管時(shí)間很緊，但丁洙一每年都會(huì)騰出一些時(shí)間從韓國(guó)飛到云南，親自到茶山去采茶、做茶。盡管語(yǔ)言不通，但在這一過(guò)程中，丁洙一很享受與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)聊天的時(shí)光。在與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)交流的過(guò)程中，最令丁洙一開(kāi)心的莫過(guò)于喝一口當(dāng)?shù)氐目揪啤?
丁洙一說(shuō)，對(duì)于普洱茶的喜愛(ài)，他經(jīng)歷了一整個(gè)過(guò)程，從喜歡茶到喜歡普洱茶，再到喜歡云南甚至如今對(duì)中國(guó)文化的熱愛(ài)，這是最合理的中韓文化交流順序。談及對(duì)茶的喜愛(ài)，丁洙一告訴記者，唐朝的李白是喝酒喝死的，那我本人寧愿喝茶喝死。
在丁洙一看來(lái)，中韓茶文化的交流從中韓建交便一直存在，民間交流更是從未中斷，且一直在持續(xù)。丁洙一告訴記者，對(duì)于中國(guó)茶友而言，韓國(guó)茶具、茶葉都是陌生的，但對(duì)韓國(guó)茶友而言，最熟悉的莫過(guò)于中國(guó)茶具和茶葉。現(xiàn)場(chǎng)，丁洙一打趣說(shuō)：“作為一個(gè)資深茶友，用韓國(guó)茶具喝中國(guó)茶別有一番意味，希望各位嘗試一下?！?
丁洙一也坦言，因?yàn)樗救颂貏e喜歡茶，平日里也專門(mén)去研究茶或是研究茶的理論。即使茶的價(jià)格很貴，但在日常生活中，他也會(huì)主動(dòng)尋茶找茶喝。但是，作為一般的平民百姓在找茶尋茶買茶過(guò)程中便會(huì)有很多不方便之處，最終導(dǎo)致他們不愿去接觸茶或者消費(fèi)茶。
對(duì)于未來(lái)普洱茶的發(fā)展，丁洙一給出了一組數(shù)據(jù)，中國(guó)大陸茶葉生產(chǎn)每年可達(dá)80萬(wàn)噸，韓國(guó)茶葉每年生產(chǎn)2000噸，而云南每年可生茶葉17萬(wàn)噸，但出口韓國(guó)的僅有300-500噸。在丁洙一看來(lái)，中韓茶葉交流及貿(mào)易市場(chǎng)巨大，茶葉也大有文章可做。但他也坦言，當(dāng)前，茶葉與咖啡、紅酒相比起體系相差甚遠(yuǎn)，因此，較高的價(jià)格使得茶葉很難做到大眾化，也讓更多的年輕人接觸不到中國(guó)茶。為了挖掘茶葉的巨大市場(chǎng)，丁洙一建議今后要將茶葉的傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，把茶做到大眾化和體系化相結(jié)合。
作為首個(gè)在茶山建立初制所的外國(guó)人，來(lái)自韓國(guó)的金容紋因體悟云南山水人情之美而定居云南并設(shè)立智默堂茶事館。在他看來(lái)，過(guò)去這十年，也是普洱茶發(fā)展最好的十年，工藝和市場(chǎng)雙重復(fù)興，文化和消費(fèi)兩相繁榮。
據(jù)金容紋介紹，智默堂的茶葉平均每年出口韓國(guó)幾噸。2012年之前，智默堂的茶主要以出口韓國(guó)為主，但自2013年開(kāi)始，智默堂的茶其品質(zhì)和口感都得到大量中國(guó)消費(fèi)者的青睞，因此大部分茶都以中國(guó)大陸各銷售為主。金容紋笑著說(shuō)；“原來(lái)已有的韓國(guó)茶友都說(shuō)金先生不地道，大家都問(wèn)我為什么不賣茶給他們！”
丁洙一介紹，智默堂在韓國(guó)有個(gè)智默國(guó)際茶友會(huì)，大概有5000個(gè)會(huì)員。在韓國(guó)，一個(gè)單一品牌的茶友會(huì)達(dá)5000多人實(shí)屬不易。所幸的是，丁洙一與金容紋倆人也因?yàn)槠斩瓒Y(jié)緣。
關(guān)于作者：李映青，中國(guó)日?qǐng)?bào)云南記者站站長(zhǎng)
