茶馬古道研究專家，古茶園理論奠基人周重林
周重林在廣州做分享
周重林拜訪普洱茶工藝大師鄒炳良
一直以來(lái)，“古樹茶”市場(chǎng)亂象是大家關(guān)注的焦點(diǎn)。對(duì)一般消費(fèi)者來(lái)說，多了解一些古茶樹古茶園古茶山的知識(shí)，也許是最為便捷的方法。
2019年末，由中華書局出版的圖書《造物記：云南古茶園的秘密》正式發(fā)布，這是主創(chuàng)周重林繼暢銷書《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)：茶葉與天朝的興衰》之后的又一部重量級(jí)作品，同時(shí)也是茶業(yè)復(fù)興核心團(tuán)隊(duì)全力以赴共同創(chuàng)作的又一部重磅著作。這一次，周重林帶著讀者用腳步走遍群山，重新認(rèn)識(shí)古茶樹。跟中華書局合作的這本書一出版就受到市場(chǎng)關(guān)注，短短幾天就銷售了10000本，成為2019年書市的一匹黑馬，獲得中華書局的“雙十佳圖書”以及“中版好書”。
《造物記：云南古茶園的秘密》：關(guān)注古茶山、古茶園與古茶樹
“小豬會(huì)幫人管理茶園嗎？”“多依果和茶樹有怎樣的秘密關(guān)系？”“從前的茶園為什么要矮化？”“為什么苦茶只分布在布朗山？”看到這一串關(guān)于普洱茶的有趣的問題，是不是讓人立刻就有了閱讀此書的沖動(dòng)？
云南古茶園藏著太多太多的秘密，圍繞古樹茶、普洱茶也從來(lái)不缺少話題。然而，幾乎沒有人能把云南的山山寨寨、每個(gè)區(qū)域的古茶山、古茶園和古茶樹說得清楚?！对煳镉洠涸颇瞎挪鑸@的秘密》全書關(guān)注古茶山、古茶園與古茶樹，周重林和他的團(tuán)隊(duì)超過16年的區(qū)域觀察，足跡跨越西雙版納99%的茶區(qū)，56人深度參與，深入茶山最深處，不論是明星小產(chǎn)區(qū)，還是客商罕至的地區(qū)，均留下了作者的腳印。不論是大名鼎鼎的茶王樹，還是于山野之間籍籍無(wú)名的小茶樹，都被作者深深關(guān)注。所以這本書既有對(duì)古茶園、古茶樹的細(xì)致觀察，也有對(duì)茶農(nóng)、茶商等人的認(rèn)真采訪，第一次成體系地介紹了西雙版納古茶樹，以勐海茶區(qū)為重點(diǎn)，詳細(xì)介紹了大勐宋、布朗山、南糯山、賀開、帕沙以及章郎、小勐宋、曼糯等勐海縣重點(diǎn)茶葉產(chǎn)區(qū)的情況。
每當(dāng)作者行走于西雙版納的一村一寨、一山一園，都認(rèn)真傾聽當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的聲音，傾聽自然的聲音，用更寬廣的視野、更客觀的角度記錄每一個(gè)小產(chǎn)區(qū)的茶葉價(jià)格、制作工藝的變化，記錄他們?cè)跉q月中總結(jié)的古樹茶鑒別方法、飲茶方式的變化、茶樹養(yǎng)護(hù)模式的變遷。同時(shí)，作者還以人文的情懷了解當(dāng)?shù)匕傩盏纳钆c民族習(xí)俗、村寨的變化與經(jīng)濟(jì)作物歷年來(lái)的選擇、經(jīng)濟(jì)收入的來(lái)源與支出方向……種種角度與細(xì)節(jié)，無(wú)不透著作者對(duì)茶葉的情感、對(duì)美好生活的希望，透過書中這些溫暖的文字，我們還看到了西雙版納普洱茶的未來(lái)。
據(jù)周重林介紹，這本書是茶葉復(fù)興團(tuán)隊(duì)超過一年時(shí)間投入創(chuàng)作，歷經(jīng)無(wú)數(shù)次的交流、碰撞與調(diào)整、修改，無(wú)數(shù)次在夜深人靜時(shí)享受創(chuàng)作的快樂，這才帶來(lái)內(nèi)容飽滿、視野開闊、蔚為大觀的閱讀體驗(yàn)，藏于深山、藏于史料背后云南古茶園的秘密方得一覽無(wú)遺?！对煳镉洠涸颇瞎挪鑸@的秘密》既有恢弘場(chǎng)面，也有細(xì)枝嫩葉；關(guān)心茶價(jià)變化，關(guān)愛茶農(nóng)生活；既有史料的溯源、佐證，也有行走過程中心的柔軟綻放。在周重林看來(lái)，這本書轉(zhuǎn)換了視角，嘗試從文明史的角度去看古茶園，從資源到知識(shí)，追尋古樹茶的價(jià)值鏈，全方位解讀古茶樹的滋味之源，
“越在山中行走，越能感受到這古老生命源源不斷的生命力與青春活力。這是吸引我們專注此書的原因，也是吸引我們持續(xù)寫作下去的原因?！敝苤亓终f。
看過《造物記：云南古茶園的秘密》一書的網(wǎng)友評(píng)價(jià)道，這本書是一本關(guān)乎理想的書，作者做了一個(gè)美夢(mèng)，他希望穿透商業(yè)、刻板印象的雜多性，帶領(lǐng)你去看一片純凈的土地，看到中國(guó)茶的另一種可能。
80后青年專注茶文化 傳播茶文化
現(xiàn)為自媒體《茶業(yè)復(fù)興》出品人的周重林，曾任云南大學(xué)茶馬古道文化研究所研究員、云南大學(xué)中國(guó)當(dāng)代文藝研究所副所長(zhǎng)，最早從事云南地方史研究的他如今卻醉心于茶文化研究。
身為一名才思敏捷、文采飛揚(yáng)的80后青年，周重林今天的成功就是一部典型的寒門學(xué)子奮斗史。出生在滇東北師宗縣雄壁鎮(zhèn)滴水塘村一個(gè)普通農(nóng)民家庭的周重林，幼時(shí)家境貧寒，初二開始就去煤山裝車換學(xué)費(fèi)。2002年從云南大學(xué)中文系畢業(yè)后，酷愛寫作的周重林放棄了留校工作的機(jī)會(huì)，去北京《中國(guó)青年》雜志做了記者。
而與茶文化的結(jié)緣則始于17年前，當(dāng)時(shí)的周重林在一家圖書公司負(fù)責(zé)一個(gè)與云南茶馬古道相關(guān)的課題，由此引發(fā)了他對(duì)茶文化研究的興趣，隨后又因?yàn)榫帉懥恕短煜缕斩贰对颇喜璧洹?、參與《普洱》雜志創(chuàng)刊等工作，使他開始深度研究中華傳統(tǒng)茶文化。
“80年過去了，著名農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家，現(xiàn)代茶業(yè)復(fù)興和發(fā)展的奠基人吳覺農(nóng)先生提出的中國(guó)茶業(yè)復(fù)興問題依舊在。在20世紀(jì)30年代，紅茶是復(fù)興的希望。而今天，普洱茶是產(chǎn)業(yè)復(fù)興的希望。70年前要復(fù)興的是實(shí)業(yè)，而現(xiàn)在要復(fù)興的是文化?！敝苤亓终f。為此，從2014年始，為了茶業(yè)復(fù)興，周重林在北京、東莞、廣州、清邁、勐庫(kù)、易武等30多個(gè)城市馬不停蹄地開辦講座，不遺余力地傳播茶文化。
期間，周重林和團(tuán)隊(duì)一起把資源轉(zhuǎn)化為知識(shí)，把知識(shí)帶出茶山。據(jù)了解，兩年內(nèi)，周重林往返勐海40多次，從圖片、文字到視頻，全方位解析這個(gè)地方，最終決定以“考察+游學(xué)+論壇+采訪+圖書”的形式來(lái)復(fù)興茶文化。為了搞好茶文化研究，他像茶樹一般扎進(jìn)泥土里，讓手腳與地氣相連，進(jìn)村串寨爬山，與茶農(nóng)、茶商廣交朋友，把茶文化研究植根于廣袤的田野與茶山?！恫枞~戰(zhàn)爭(zhēng)》、《勐庫(kù)尋茶記》、《易武與古六大茶山》、《造物記：云南古茶園的秘密》……一本本暢銷書出版了，而他，也成長(zhǎng)為云南茶文化領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物。
從文明史的角度來(lái)看古茶園
周重林認(rèn)為，古茶園的存在本身就是一個(gè)奇跡。大自然的力量，信仰的奇跡，良知的堅(jiān)守，物種的強(qiáng)大，手藝的傳承，缺一不可。
云南是世界上唯一擁有連片古茶園的地方，云南現(xiàn)存古茶樹資源總分布面積約為329.68萬(wàn)畝，野生種古茶樹居群的分布面積約為265.75萬(wàn)畝，栽培種古茶樹（園）的分布面積約為63.93萬(wàn)畝，擁有巨大想象空間，然而長(zhǎng)久以來(lái)，世人對(duì)此一無(wú)所知。
茶馬古道作為“一帶一路”的重要組成部分，早期的研究主要是研究消費(fèi)區(qū)以及消費(fèi)行為帶來(lái)的影響，而對(duì)茶區(qū)的研究也主要集中在民族與茶的對(duì)應(yīng)關(guān)系上。為此，周重林一直在思考能不能從古茶園作為第一視覺來(lái)完成對(duì)一個(gè)區(qū)域的觀察？通過一片茶園，來(lái)挖掘一個(gè)區(qū)域的生態(tài)鏈與價(jià)值觀，繼而凸顯一個(gè)民族的生活圖景，一片土地的文明生活史以及精神史。于是，在《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》之后，周重林思考應(yīng)該從文明史的角度來(lái)看古茶園。
周重林把云南古茶園分為九種類型，在他看來(lái)，向陽(yáng)生長(zhǎng)的望天古茶園里的望天古茶樹足夠高，有獨(dú)享的陽(yáng)光，故香氣高揚(yáng)，梗長(zhǎng)葉厚，故甜感要明顯，兩者與日照帶來(lái)的副作用一起構(gòu)成了獨(dú)特的喉韻，形成了馳騁江湖的“山野氣韻”；以章朗為代表的秀美茶園則展示了茶樹的另一古茶園形態(tài)，在這里人類干預(yù)了茶樹的生長(zhǎng)，但時(shí)間比較晚，干預(yù)程度也不深，但這讓樹感受到了溫度，彌補(bǔ)了大自然被遮蔽的陽(yáng)光；得益于人工干預(yù)較早，干預(yù)程度深的矮化古茶園，因?yàn)橥ㄟ^砍伐、墊石、綁枝來(lái)矮化主干，刺激側(cè)枝橫向生長(zhǎng)的同時(shí)增大了樹冠面積；作為一種古老又先進(jìn)的養(yǎng)護(hù)模式，藤條茶園靠一雙雙手經(jīng)過數(shù)百年打磨而成，沒有粗壯的樹枝，有的只是千千萬(wàn)萬(wàn)纖細(xì)柔長(zhǎng)的枝條。
同時(shí)，布朗族用石頭與樹木堆砌起來(lái)的祭祀臺(tái)，更像是對(duì)干預(yù)自然后的懺悔，必須向自然表達(dá)敬畏之心。“如果沒有敬畏之心，古茶園就會(huì)遭到大面積破壞。相信萬(wàn)物都有靈性，萬(wàn)物皆有感情。一草一樹，均不可傷害。心懷信仰的他們，一直甘心守護(hù)著老祖宗種下的古茶樹?！敝苤亓终f。
對(duì)于茶俗，周重林坦言，云南全境民族飲茶形成各有特色的茶俗，茶俗就是茶從個(gè)人嗜好上升為社群靈魂，這里的茶可以生吃、涼拌；煮茶器具包括竹筒、鐵鍋、罐罐、蓋碗。在老曼峨，腌茶茶俗流傳千年，至今仍在盛行。
“古茶樹最大的魅力，就在于，這根向上以及向下的力量，告訴了我們，自然有生生不息的力量，我們?cè)趺纯梢怨钾?fù)她？我們這一代人的努力，就是不辜負(fù)大自然。要做的也很簡(jiǎn)單——抬起茶杯！”周重林說。
