首先，從歷史風(fēng)俗角度看。在以前來說，夏天確實(shí)沒有蘿卜而剛好有姜，因?yàn)槟菚?huì)兒還沒有大棚蔬菜。
從中醫(yī)健康養(yǎng)生角度來說。我們都知道，春夏之季萬物復(fù)蘇，花草樹木從發(fā)芽到蓬勃生長(zhǎng)，氣溫從回升變暖到炎熱，都是一片陽氣生發(fā)旺盛的表現(xiàn)。而中醫(yī)強(qiáng)調(diào)天人合一，“萬物之外，六合之內(nèi)，天地之變，陰陽之應(yīng)?！比梭w內(nèi)的陰陽之氣也會(huì)隨著自然規(guī)律變化而變化。此時(shí)人體內(nèi)陽氣也隨之升發(fā)往外，溫煦振奮人體，因此自然的春夏季節(jié)人會(huì)更有精神，更喜愛室外活動(dòng)。此時(shí)陰氣便潛藏在身體內(nèi)部，保護(hù)滋潤(rùn)著身體，確保不被過于炎熱的外來之氣所傷害。
反之，秋冬之季，氣溫慢慢開始下降直到冬天的嚴(yán)寒，花草樹木也調(diào)葉或凋落，自然界中陰冷之氣便開始升騰，人體內(nèi)陰氣也隨之往外主宰人體，因此我們也變得更愛早睡，減少戶外活動(dòng)。而此時(shí)陽氣就隨之潛藏到內(nèi)部溫煦我們的身體，防止陰冷之氣太過身體受到傷害。
那么春夏之季陽氣充盛在外，自然身體內(nèi)的陽氣就會(huì)比較虛弱。但萬物都要平衡，陰陽也是。如果此時(shí)體內(nèi)陰氣過盛，或由于春夏貪冷吃太多冷飲助長(zhǎng)陰氣，不僅不能保護(hù)身體，反而會(huì)因?yàn)樯眢w內(nèi)沒有陽氣與之抗衡，會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)出現(xiàn)一系列的不適，比如拉肚子等。反過來，秋冬陰氣外長(zhǎng)，身體內(nèi)的陰氣就會(huì)比較虛弱，此時(shí)因?yàn)榕吕涠Ｅ^度，助長(zhǎng)了體內(nèi)的陽氣，又可能會(huì)出現(xiàn)身體干燥、小便大便干、干咳等癥狀。因此，前人便提出“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的重要養(yǎng)生原則。
我們?cè)倬唧w到生姜和蘿卜這兩味藥。生姜，性溫味辛，可解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。生姜性溫，又可以溫中，夏天陽氣外越而身體內(nèi)陽氣較虛時(shí)正好可以起到溫補(bǔ)以助陽氣的作用。生姜又被稱作“和胃降逆圣品”，夏天暑熱暑濕當(dāng)令，人體消化系統(tǒng)最易被受影響，出現(xiàn)沒胃口、惡心、嘔吐甚至腹瀉等問題，而這些問題正是生姜的“用武之處”。而蘿卜味甘性寒，可下氣，消食，利尿，潤(rùn)肺祛痰，解毒生津。所以在冬天陰氣在外而體內(nèi)陰氣虛陽氣實(shí)的情況下，食用適量蘿卜也可以理氣順氣，助長(zhǎng)體內(nèi)陰氣對(duì)抗陽氣。同時(shí)，冬天一般攝入肉類食物居多，而蘿卜也有一定的消食功效，正好可以起到解油膩助消化作用，從而不易發(fā)生“上火”等現(xiàn)象。因此，“冬吃蘿卜夏吃姜”這句話便是《內(nèi)經(jīng)》“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的一個(gè)典型體現(xiàn)。
姜是溫?zé)岬?，是可以幫助陽氣升發(fā)的。順應(yīng)這個(gè)規(guī)律，吃點(diǎn)溫?zé)嶂?，幫助陽氣升發(fā)的，就可以順勢(shì)而為，助力一把，更輕松的把體內(nèi)存在的病邪、寒氣等排出。冬天的時(shí)候，人體陽氣是收藏的。這個(gè)時(shí)候因?yàn)樯铒嬍车脑颍腿菀讓?dǎo)致氣機(jī)郁結(jié)、一些熱郁結(jié)在胃部等，這個(gè)時(shí)候吃蘿卜，剛好就可以幫助排出這些積聚的熱、可以幫助氣體更流暢。幫助三焦通暢，因?yàn)槎烊梭w排泄的渠道，主要通過大小二便。
冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體在寒冷氣溫的影響下，身體的各項(xiàng)生理功能和飲食習(xí)慣會(huì)發(fā)生變化?！岸鏖]藏 , 腎性潛藏?！岸斐蕴}卜，蘿卜去膨脹，下氣制面尤堪”亦可使“氣血下行，滋陰養(yǎng)腎”。其理在于蘿卜里含有大量的維生素C，能治療壞血病，促進(jìn)體內(nèi)羥基的合成，參與氧化還原反應(yīng)，對(duì)人體有諸多益處。蘿卜還分有青皮白蘿卜，有白皮白蘿卜等。這也就意味著蘿卜可以做成諸多菜品，制作方法很簡(jiǎn)單，比如糖醋白蘿卜，制法如下：將蘿卜、紅椒、青椒切塊混合備用，再在其中加入鹽、生抽、醋、糖、花椒等拌勻，裝入密閉收納盒里放入冰箱腌制三天左右，就可以食用了，食用時(shí)可以加入香油來入味。
但我們?nèi)粘Ｉ顭o論什么事情都不可絕對(duì)化機(jī)械化，陷入形而上。換個(gè)角度思考，夏天還可以吃蘿卜嗎，以及冬天還可以吃姜嗎？答案是肯定的。蘿卜和姜現(xiàn)在都是我們生活中常見的食材，它們也都有藥食兩用的特點(diǎn)。且這兩種食材都不是大熱或大寒之品，只要是適量食用，一年四季都是可以的。而生姜還有良好的解表散寒的功效，冬天若是因?yàn)榱苡昊蚱渌蚋惺芰撕?，煲一碗生姜湯散表邪反而是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
因此，對(duì)于“冬吃蘿卜夏吃姜”這句老話，我們應(yīng)該理性地去看待它。我們不能因?yàn)槔献孀谶@一句話，就夏天不吃蘿卜，夏天不吃姜，我們應(yīng)該注重的是這句話背后的道理。具體原理明白了我們才能根據(jù)自己的身體情況去選用合適的養(yǎng)生方法。具體問題具體分析，當(dāng)生活中該吃、想吃時(shí)，兩者都是可以食用的。（謝江平）
