回顧在2021年的水果產(chǎn)業(yè)，兩則新聞具有代表性意義。一個(gè)是陜西蘋果上天了，隨著神舟十二、神舟十三兩次進(jìn)入太空，讓中國航天員首次吃上了新鮮水果，新華社為此在專題報(bào)道，向全世界公開推介；一個(gè)是廣東荔枝出海了，在舊金山、巴黎等地掀起了品鑒小旋風(fēng)，曾經(jīng)連楊貴妃也難以吃上，今天卻漂洋過海讓世界感受香甜；兩則水果新聞背后顯示的是中國水果產(chǎn)業(yè)的長足進(jìn)步。
2021年是中國入世20周年，如果將時(shí)針倒回20年前，剛剛起身的陜西蘋果產(chǎn)業(yè)正在遭受尷尬，因?yàn)樯a(chǎn)不夠標(biāo)準(zhǔn)化，拿到手的國外訂單卻收不齊貨，無奈之下，只得讓訂單流失，承擔(dān)供應(yīng)任務(wù)的華圣果業(yè)集團(tuán)負(fù)責(zé)人提起往事，真是感慨萬千。然后，到了2021年，還是華圣果業(yè)集團(tuán)，卻兩次承擔(dān)起陜西蘋果供給宇航員的重任，既是看重了陜西蘋果如日中天的品牌效應(yīng)，也是信任華圣果業(yè)集團(tuán)能經(jīng)得起幾百項(xiàng)嚴(yán)苛指標(biāo)的檢驗(yàn)和貯藏保鮮的考驗(yàn)，其背后是陜西蘋果產(chǎn)業(yè)20年來的臥薪嘗膽與不斷進(jìn)步。
入世20年正是陜西蘋果生產(chǎn)水平大幅提升的20年，四大關(guān)鍵技術(shù)普及，新優(yōu)品種廣泛種植，綠色生態(tài)生產(chǎn)成為共識(shí)，優(yōu)果率連年大幅提升；入世20年也是陜西水果品牌影響力大幅提升的20年，從早期陜西蘋果裝著別人的箱子賣，到現(xiàn)在被仿冒，陜西果業(yè)在消費(fèi)者心目中的地位今非昔比，洛川蘋果等一大批陜西果業(yè)品牌走在全國前列；入世20年也是陜西果業(yè)產(chǎn)業(yè)化大幅提升的20年，早期千家萬戶，如今龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)你追我趕，新型氣調(diào)冷庫加速建設(shè)，4.0選果線紛紛上馬，市場(chǎng)專賣、門店直營、線上線下融合銷售，陜西蘋果走遍天下。
提起荔枝，許多人馬上會(huì)想起“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的古詩，荔枝好吃，但保鮮極難，所以在古代運(yùn)輸荔枝是一件極難的事情，只能是累死驛站的馬，換一捧荔枝的甜，極其勞民傷財(cái)。即使到了改革開放，在產(chǎn)業(yè)鏈水平整體低下的情況下，要讓全國人民都吃上新鮮的荔枝依然是難事，直到今天隨著生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、地頭預(yù)冷及時(shí)化、貯藏保鮮精準(zhǔn)化和冷鏈運(yùn)輸全程化等完整體系的建立，才可以讓消費(fèi)者輕輕松松點(diǎn)兩下手機(jī)，就能原汁原味品嘗荔枝美味。順豐包郵的背后，是產(chǎn)業(yè)化水平的全面提升，荔枝北上、蘋果南下才成為可能。
但更難能可貴的是出海，遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和中轉(zhuǎn)考驗(yàn)貯藏保鮮及運(yùn)輸能力，西歐北美發(fā)達(dá)市場(chǎng)提出更高的品質(zhì)要求和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，不同的生活習(xí)慣和消費(fèi)偏好也需要產(chǎn)品供給更具差異化，有能夠出去的條件，還要有可以出去的能力，這才是順利進(jìn)入國際國內(nèi)雙循環(huán)的底氣所在。這些年來，洋水果大舉入關(guān)，中國水果進(jìn)出口連年逆差，如何科學(xué)把握國際、國內(nèi)兩個(gè)大市場(chǎng)，在更寬廣的視野下謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是新格局下落實(shí)新理念的現(xiàn)實(shí)要求。荔枝的出海，對(duì)廣東其他農(nóng)產(chǎn)品的出海有借鑒意義，也對(duì)全國其他水果的出口有示范意義。
當(dāng)然，在看到長足進(jìn)步的同時(shí)，我們水果產(chǎn)業(yè)面臨的形勢(shì)和存在的問題依然是需要認(rèn)真對(duì)待的，消費(fèi)需求日趨多樣分層，傳統(tǒng)生產(chǎn)供給難以滿足；果品流通渠道加速變革，傳統(tǒng)產(chǎn)銷模式難以適應(yīng)；生產(chǎn)經(jīng)營主體老化嚴(yán)重，傳統(tǒng)生產(chǎn)效益難以提升；進(jìn)口水果來勢(shì)洶洶，傳統(tǒng)出口模式難以適應(yīng)；發(fā)展不平衡不充分的問題在水果產(chǎn)業(yè)上依然表現(xiàn)明顯，必須勇于面對(duì)現(xiàn)實(shí)，在持續(xù)的轉(zhuǎn)型升級(jí)中努力實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
（作者 魏延安）
（二〇二一年十二月二十五日午后）
