“國之交在于民相親，民相親在于心相通”。元月1日至6日，中央廣播電視總臺財經(jīng)頻道隆重推出《邊城好味》。這是由4K花園與西影傳媒、盛視華通聯(lián)合出品的8K人文美食紀(jì)錄片，沿國境線行走，以美食為切入點，以極致風(fēng)光為載體，以生動的人物故事為線索，將我國邊境小城的美味和風(fēng)情呈現(xiàn)在超高清屏幕上?！翱鐕蝗诿朗场钡娘嬍澄幕纬稍从陂L久以來的互融互通。風(fēng)情交匯，人情共通，那些源遠(yuǎn)流長的歷史、輻射海內(nèi)外的文化，造就了獨特“好味”。借由味道，走近邊境小城的蓬勃生活。
一、平民美學(xué)敘事，沿邊境行走，看炊煙升騰，見自然之美和心相通之睦
8K人文美食紀(jì)錄片《邊城好味》由《守護》《融合》《風(fēng)物》《自然》《團圓》《希望》六集組成，從六個主題切入，帶來了邊境線上鮮有呈現(xiàn)的美食視覺盛宴和景致奇觀以及多民族融合交流的和諧之美，給人以“身臨其境”的美感。
首先節(jié)目采用“平民美學(xué)”，鏡頭首次聚焦在邊城普通人日常飲食活動所反映的平和氣和一種拼搏向上的奮斗精神。山嶺、小城、江邊、海岸，有源于自然的豐富食材，有撲面而來的風(fēng)土人情。僅就美食而言，絕不是“大廚的餐桌”，而是“百姓的手藝”。節(jié)目把極富共性和個性的邊境普通人日常飲食活動升華為有溫度的人文關(guān)懷，表達(dá)了生活本質(zhì)，喚醒民族不可或缺的邊疆文化記憶，匯聚56個民族“像石榴籽緊緊擁抱在一起”的民族凝聚力，達(dá)到了紀(jì)錄片中國化表達(dá)對民族文化本質(zhì)的審美觀照。
其次“野生”的自然風(fēng)光，帶來全新的視覺奇觀。廣西大新縣碩龍鎮(zhèn)德天村，位于中越邊境歸春河上游，坐落著德天瀑布，是亞洲第一大跨國瀑布，瀑布寬一百多米，分三層階梯式傾瀉而下，落差達(dá)七十米。非常雄偉壯觀，這里云霧繚繞，猶如人間仙境。大興安嶺層林盡染，美景如畫，林地五彩斑斕，一天之中從陽光明媚到雨雪交織，呈現(xiàn)四季變幻。云貴高原云海若隱若現(xiàn)，宛如海市蜃樓。新疆喀什綠色茵茵的牧場和皚皚雪山相映成輝。中緬邊境郁郁蔥蔥的熱帶雨林，生長數(shù)不清的珍稀植物。綠頭鴨在清澈的鵝泉水中嬉戲，小松鼠在儲藏過冬的松子……鏡頭中呈現(xiàn)了我國地大物博、遼闊秀美，風(fēng)情多樣的山川湖海。
再其次“新奇”的飲食文化。文化的交融造就了邊境飲食特色，如綏芬河的“中俄混搭餐桌”是中國人與俄羅斯人共同創(chuàng)造出的獨特風(fēng)味。三月三的五色糯米被邊城壯族人賦予了吉慶的含義。中緬邊境上的傣族姐妹收了跨國學(xué)徒學(xué)做“美味”共同致富。塔吉克人的婚禮和肖貢巴哈爾節(jié)羊肉管夠，吃不了“兜著走”。滿洲里達(dá)斡爾族人對柳蒿芽和手把肉情有獨鐘。云南滄源佤族農(nóng)家宴有剛捕捉來的小山蟹、有剛采集的苦葉菜、水芹菜、香香菜和烤三線肉、阿瓦牛排、雞肉爛飯。與緬甸接壤的西雙版納勐宋村哈尼族夫婦，為招待兒女回家，共同制作豬肉干巴、燉雞、臭藤菜、 炮仗花粥、芭蕉花+肉餡+雞蛋的釀豆腐。一桌山野味是割舍不了的鄉(xiāng)愁，隔屏帶來垂涎欲滴的誘惑，也講述源遠(yuǎn)流長的歷史與文化。
二、講述邊境美食背后人物故事，聚焦“凡人微光”和邊疆人民對美好生活的強烈向往。
首先，透過煙火氣講述人物故事，美食成為連接“民心相通”的紐帶。如卡佳是俄羅斯木材公司派到中國的員工，在綏芬河工作了十多年。她在這里生活得非常開心，不僅工作順心，而且結(jié)交了很多朋友，特別喜歡這里的美食，可以吃到地道的俄羅斯味道，如“俄式大肉串”、“鼓胸大餡餅”、“戰(zhàn)斗大牛排”、“大胡子餅”、“紅菜湯”，也有改良新品。劉利華的列巴店，傳承的是俄羅斯露西斯老奶奶親手教的手藝，有正宗口味，也創(chuàng)造適合潮流的新品?？阎苣┑脚笥鸭易隹停卸聿似坊齑畹牟妥?，其樂融融?？谖断嗳冢裥南嗤?，這樣的家宴在綏芬河是平凡的日常。
其次，凸顯“凡人微光”。節(jié)目中，在新疆喀什的塔什庫爾干塔吉克自治縣的邊境上，加尼丁和他的護邊小隊正在巡邏，他們每天都要在邊境線上徒步巡邏十幾公里。山坡陡峭，冰雪覆蓋，他們在加尼丁舉著五星紅旗的引領(lǐng)下艱難地在雪地跋涉，跌倒再爬起來，繼續(xù)前行。加尼丁等守邊員并不叫苦。每天巡邏結(jié)束，妻子總會做一碗熱騰騰的牦牛奶茶，搭配上牦牛肉，加尼丁得以快速補充能量。他認(rèn)為，為了祖國巡邊，再苦再累也值得。在小興安嶺林場，老場長張德，這位曾經(jīng)的伐木能手、五一勞動獎?wù)芦@得者，如今帶領(lǐng)大伙從伐木工轉(zhuǎn)為護林員，還開辦了農(nóng)家樂和宿營地，讓城里人到森林來旅游，沉浸式體驗小興安嶺的四季之美。他做得一手好菜，“小雞燉蘑菇”、“山花椒豬肉燉粉條”、“酥白肉”、“涼拌老黃瓜”深受歡迎。
再其次，從做菜的一招一式中，巧妙講述愛情故事，透見邊城人的幸福感。如哈尼族的阿突和布瑪原來都是鄉(xiāng)村教師。勐宋完小是村里唯一一所小學(xué)，阿突是第六任校長，布瑪是第八任校長。畫面中，兩人在自家園子里摘菜，然后做菜，這時穿插了兩人相愛的故事，阿突說，布瑪年輕時是當(dāng)?shù)刈钇恋拿琅?，他主動求婚，沒想到布瑪答應(yīng)了，倆人彼此相愛一生一世。
再再其次，講述了邊疆人民對美好生活的強烈向往。趕著牛羊轉(zhuǎn)場中的塔吉克族加尼丁和妻子，翻山越嶺，蹚過激流河水，撈起被沖走的小牛，然后搭帳篷，制作卡特拉瑪，這是一道由牛糞烘烤卻香甜可口的帕米爾高原美味，還有用牦牛奶和米飯熬煮而成的“牦牛奶稀飯”。一家人吃熱氣騰騰的團圓飯，望著滿山坡的牛羊吃草，幸福感油然而生。滿洲里的孩子們積極參加冰球訓(xùn)練，希望長大后為國爭光。云南佤族少女趙?，幣毩?xí)足球，希望長大后走出大山成為女足球員。新疆青年庫提魯克江喜歡拍照片、拍視頻、剪輯視頻等等，想把家鄉(xiāng)的人文、美食介紹給全國的觀眾。該片揭示，邊疆人民對美好生活的向往非常強烈，食物不只是能量的來源，還被賦予了多重涵義，味道之中有鄉(xiāng)愁和思念，有凝聚和溫暖，讓人們在團圓中積蓄力量。
三、制作精良，8K超高清技術(shù)賦能，未播先火，詩意化打造人文美食紀(jì)錄片扛鼎之作。
首先，該片具有“強反差”性?！哆叧呛梦丁氛w創(chuàng)作圍繞“原始”、“野生”、“新奇”三個關(guān)鍵詞。邊城天生的“異域風(fēng)情”，無論是原始與野生，抑或是獨特與小眾，都是極致新奇的內(nèi)容，在不同民族的生活中穿越，在風(fēng)格獨具的風(fēng)光中探尋，獵奇性內(nèi)容不僅易于打造網(wǎng)感，更是祖國幅員遼闊、物產(chǎn)豐富的別樣映照。
其次，該片制作精良，畫面構(gòu)圖工整，剪輯流暢，節(jié)奏較快，特別是8K 超高清技術(shù)加VR技術(shù)以360° 全景式展現(xiàn)，將觀眾完全帶入沉浸空間；使用VR航拍、水下攝影等方式，將邊境線上不同地域風(fēng)光全景式展現(xiàn)，給觀眾帶來全方位新體驗和視聽震撼的審美享受。
在剛結(jié)束不久的廣州紀(jì)錄片節(jié)上,《邊城好味》8K VR版首度亮相,未播先火。數(shù)字技術(shù)賦能下的紀(jì)錄片創(chuàng)制，觀眾紛紛表示充分感受到了近在咫尺又觸手可及的中國邊境線上“跨國交融美食”的獨有魅力。
4K花園執(zhí)行總裁李泓冰強調(diào)，4K花園立足于超高清技術(shù)和應(yīng)用場景的開拓，在紀(jì)錄片領(lǐng)域，將8K、HDR、全景聲、VR等相關(guān)技術(shù)賦能于紀(jì)錄片最高品質(zhì)的影像效果，拓展內(nèi)容的邊界。《邊城好味》作為我們在8K及VR生態(tài)體系中的重要IP，不同于以往美食紀(jì)錄片，我們著重強調(diào)原始的，新奇的，具備民族性，引發(fā)觀眾對差異化內(nèi)容的關(guān)注。作為《邊城好味》的聯(lián)合出品方，西影紀(jì)錄片總制片人仇芳表示：“超高清技術(shù)拓寬了紀(jì)錄片的表現(xiàn)空間，讓受眾能夠沉浸式體驗紀(jì)錄片的藝術(shù)美感與文化內(nèi)涵。《邊城好味》實現(xiàn)西影紀(jì)錄片的社會價值與商業(yè)價值的雙效統(tǒng)一、協(xié)同發(fā)展?！?/p>
《邊城好味》以詩意化影像努力實現(xiàn)總臺“滿屏皆精品”的發(fā)展目標(biāo)，貫徹“思想+藝術(shù)+技術(shù)”，把創(chuàng)新進行到底，8K和VR超高清技術(shù)賦能，呈現(xiàn)中國最真實最鮮活的“邊境美食文化”，留下了時代記錄，塑造可信、可愛、可敬的中國形象，打造了人文美食紀(jì)錄片的扛鼎力作，為中國紀(jì)錄片人深入生活、走得更遠(yuǎn)、用“兩腳泥“拍出“中國美”樹立了標(biāo)桿。（王永利）
